초간단 간장게장 만들기 도전

 

 

안녕하세요! 오늘은 간편하게 집에서 만들 수 있는 초간단 간장게장 레시피를 소개해 드리겠습니다. 간장게장은 한국인의 밥도둑으로 유명한 음식 중 하나로, 특히 쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 자, 그럼 간장게장 만들기에 도전해 볼까요?

재료 준비하기

 

간장게장을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 신선한 꽃게 1.5kg (가능하다면 2kg도 괜찮습니다)
• 양조 간장 1L (약 5컵)
• 사이다 500ml (약 2.5컵)
• 물 600ml (약 3컵)
• 청주 300ml (약 1.5컵)
• 매실청 200ml (약 1컵)
• 식초 1큰술
• 사과 또는 배 1개
• 양파 1개
• 청양고추 3개
• 건고추 2개
• 마른 표고버섯 2장
• 마늘 10쪽
• 생강 1톨
• 대파 1뿌리

꽃게 손질법

신선한 꽃게를 구입한 후, 손질 과정이 필요합니다. 손질은 매우 중요하기 때문에 꼼꼼하게 진행해 주세요.

 

• 먼저 꽃게를 깨끗이 씻어줍니다. 솔이나 칫솔을 이용해 게의 몸통과 다리 사이의 이물질을 제거합니다.
• 배받이를 열어 털을 흐르는 물에 씻어내고, 배받이 끝 부분의 검은 것들은 손으로 제거합니다.
• 등껍질과 아랫부분도 솔로 깨끗하게 세척해 주세요. 이물질이 남아있지 않도록 신경 써야 합니다.

간장게장 담그기

이제 본격적으로 간장게장을 담가 볼 차례입니다. 다음의 순서를 따라 주세요.

 

1. 먼저 깨끗하게 손질한 꽃게를 냉동실에 하룻밤 넣어 살짝 얼립니다. 이 방법으로 꽃게의 살이 탱탱해지며 신선함을 유지할 수 있습니다.
2. 레시피에 따라 재료들을 적당한 크기로 썰어서 준비합니다. 사과나 배, 양파 등을 손질하여 맛 성분이 우러나도록 합니다.
3. 양조간장, 사이다, 물, 청주, 매실청, 식초를 섞어 간장 양념을 만듭니다. 각각의 재료가 잘 섞일 수 있도록 저어주세요.
4. 간장 양념을 꽃게가 담긴 용기에 부어줍니다. 이때 간장이 꽃게를 완전히 덮도록 해 주세요.
5. 이 용기를 냉장고에 1~2일 보관하여 간이 잘 배도록 합니다. 하루만 지나도 먹을 수 있지만, 이틀 정도 두면 더욱 맛있습니다.

간장게장 숙성하기

숙성 후, 간장게장을 먹기 좋게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

 

• 숙성된 간장게장을 꺼내어 간장을 체에 걸러줍니다. 그런 다음 거른 간장을 다시 냄비에 붓고 끓여주세요.
• 끓인 간장은 반드시 식혀서 꽃게에 다시 부어 주세요. 이 과정이 중요하며, 간장이 식지 않으면 꽃게가 익지 않을 수 있습니다.
• 이제 숙성을 기다리면 됩니다. 보통 1~2일 정도 숙성 후 드시면 됩니다.

맛있게 즐기기

간장게장이 완성되면, 이제 맛있게 즐길 준비가 되었습니다! 간장게장의 묘미는 바로 꽃게의 살과 내장을 밥과 함께 비벼 먹는 것입니다. 게의 등딱지에 밥을 올리고 비벼 먹으면 맛이 일품입니다.

보관 방법

간장게장은 오랫동안 보관할 수 있지만, 너무 오래 두면 간이 지나치게 세게 배어 짜질 수 있습니다. 적당히 간이 배었을 때, 한 마리씩 꺼내어 랩에 싸서 냉동 보관하시면 됩니다. 남은 간장은 냉장고에 보관하되, 끓인 후 식혀서 사용하세요.

이렇게 간단하고 맛있는 간장게장을 만들어 보았습니다. 여러분도 도전해 보시고, 가족과 함께 즐겨보세요! 간장게장의 매력에 푹 빠질 수 있을 겁니다.

 

책장 곰팡이 제거법

 

자주 물으시는 질문

간장게장은 어떻게 보관해야 하나요?

간장게장은 냉장고에서 보관할 수 있으며, 적당한 시간이 지나면 간이 너무 세지 않도록 주의해야 합니다. 각 게를 랩으로 감싸 냉동하면 더욱 오래 보관 가능합니다.

꽃게를 손질할 때 주의할 점은 무엇인가요?

꽃게를 손질할 때는 깨끗하게 씻고 이물질을 잘 제거하는 것이 중요합니다. 특히 다리와 몸통의 사이에 남은 먼지나 털을 철저히 세척해야 합니다.

간장게장을 숙성하는 시간은 얼마나 걸리나요?

간장게장은 보통 1~2일 숙성 시켜야 맛이 깊어집니다. 하루 정도만 두어도 먹을 수 있지만, 이틀 정도 숙성하면 더욱 풍미가 올라갑니다.